洛阳偃师以其丰富的文化和农产品闻名，旅游时必带的土特产包括：
- 偃师小米：颗粒饱满、营养丰富，适合煮粥或制作糕点，推荐在本地农贸市场或特产店购买，价格实惠。
- 偃师苹果：口感脆甜、汁多，是当地特色水果，可在果园直销点或超市选购，秋季为最佳购买季节。
- 偃师剪纸：传统手工艺品，图案精美，具有收藏价值，建议在文化街或博物馆商店购买，注意挑选正宗手工制品。
- 偃师麻花：香脆可口，是当地小吃代表，可在老字号店铺或夜市找到，保质期较短，需尽快食用。
- 偃师酱菜：采用传统工艺腌制，风味独特，适合搭配主食，在超市或特产专卖店有售，选择密封包装以保持新鲜。
购买时，优先选择本地认证产品，避免景区高价陷阱。总体预算约100-200元，即可带回多样特色礼物。